Sojamilch (eventuell Barista) mit der Tapiokastärke im Schüttelbecher mischen. Rohrzucker mit dem Inulin mischen. Eis Wizard und Salz mischen. Schlagcreme mit der Sojamilch, Agavendicksaft, weißes Mandelmus (Firma KoRo) und dem Zucker/Inulin unter rühren in einem Topf erhitzen bis alles aufgelöst ist. Jetzt unter rühren aufkochen, vom Herd nehmen und die aufgelöste Tapiokastärke einrühren bis es andickt. Mit dem Mixer unter Zugabe der Eis Wizard/Salz Mischung ca.1 Minute mit voller Leistung aufschlagen. Die Masse im Kühlschrank (über Nacht) herunterkühlen und danach wie gewohnt in der Eismaschine frieren. Man kann zum Schluß des Gefrierprozesse noch gehackte gebrannte Mandeln zugeben, oder beim servieren darüber streuen, oder beides ;)